投稿日｜2017.05.18
こんにちは。泉大津市と和泉市にあるトロイカ整骨院グループ 泉大津 店の廣瀬です。
玉ネギ頭からは飴が出ますが玉ネギでは涙が出ます。なぜでしょう？
飴は置いときます。
玉ねぎを切った時の涙の原因は「硫化アリル」です。切る際に玉ねぎの細胞が壊れて
酵素ができ、アミノ酸と反応し硫化アリルが発生します。
この硫化アリルで粘膜を傷つけないように目は涙を出して守ろうとします。
玉ネギを冷やしたり水につけるのも涙を緩和しますが、保存に向かなかったり栄養が流れ出るので細胞を壊さないようにする方法としてはよく切れる包丁を使うのが良いでしょう。
玉ねぎは
〇動脈硬化予防
〇糖尿病の症状改善
〇コレステロールの上昇抑制
〇疲労回復 に効果が期待されます。
先にお伝えしたように涙の原因でもあり、香り成分でもある硫化アリルが含まれています。
この成分には良い点もきっちりとあり、
血液がサラサラになるほか、ストレスや冷え性、不眠にも効果的といわれています。
空気に触れると薬効成分が増加するので切って少し時間をおいて使うとよいでしょう。
トロイカ整骨院 泉大津 店は
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